Sie brauchen für 2 personen:

40 dag faschiertes (am besten wär rind/lamm gemischt)
2 kleine zwiebeln
4 knoblauchzehen, feingehackt
1 messerspitze chilli
2 tl paprikapulver
1 tl cumin (kreuzkümmel)
salz
pfeffer
olivenöl

für die joghurtsauce:

1 becher schafjoghurt
3 knoblauchzehen, feingehackt
1 tl minze
1 tl oregano
salz
olivenöl

hacken Sie die zwiebel, so fein Sie nur können.
vermischen Sie sie mit dem faschierten.
fügen Sie die anderen zutaten hinzu.

formen Sie aus der masse um einen spiess herum 4 lange, flache frikadellen
(eigentlich brauchen Sie einen speziellen adana-spiess aus metall, aber es geht auch ohne - ich hab hölzerne chinesische essstäbchen genommen, das klappt prima.

im original sollte es jedenfalls so aussehen:

nur, damit Sie sich´s vorstellen können.

die spiesschen tun Sie auf den grill/ins backrohr/in die pfanne, jedenfalls aber bei grosser hitze, bis sie aussen schön braun sind.
6 - 10 minuten sollten reichen.

joghurtsauce: einfach alle zutaten gut verrühren.

dazu essen Sie reis, fladenbrot und gurkenscheiben.
wenn Sie´s ganz authentisch wollen, ausserdem noch rohe zwiebelringe.

uns hat das wirklich gut geschmeckt, gestern.

den besten unraffinierten zucker auf der welt macht billington´s.

vor allem der muscovado.
ein zucker wie karibik-urlaub, voll und feucht und warm und weich und sanft und nuancenreich.

selten, dass der zucker den tee, den er süsst, in den schatten stellt.
dieser hier schafft das locker.

ich liebe diesen zucker.
ehrlich.

und jetzt gibt es ihn nicht mehr zu kaufen.
zumindest nicht dort, wo ich einkaufe.
mist.

wenn Sie irgendwo in wien "billington´s muscovado" sehen, sagen Sie mir bitte bescheid.