türkisch hatte ich bis jetzt noch nicht gekocht.
gestern hat sich das geändert:
es gab adana kebap.
das ist eigentlich recht einfach zubereitet.

Sie brauchen für 2 personen:

40 dag faschiertes (am besten wär rind/lamm gemischt)
2 kleine zwiebeln
4 knoblauchzehen, feingehackt
1 messerspitze chilli
2 tl paprikapulver
1 tl cumin (kreuzkümmel)
salz
pfeffer
olivenöl

für die joghurtsauce:

1 becher schafjoghurt
3 knoblauchzehen, feingehackt
1 tl minze
1 tl oregano
salz
olivenöl

hacken Sie die zwiebel, so fein Sie nur können.
vermischen Sie sie mit dem faschierten.
fügen Sie die anderen zutaten hinzu.

formen Sie aus der masse um einen spiess herum 4 lange, flache frikadellen
(eigentlich brauchen Sie einen speziellen adana-spiess aus metall, aber es geht auch ohne - ich hab hölzerne chinesische essstäbchen genommen, das klappt prima.

im original sollte es jedenfalls so aussehen:

nur, damit Sie sich´s vorstellen können.

die spiesschen tun Sie auf den grill/ins backrohr/in die pfanne, jedenfalls aber bei grosser hitze, bis sie aussen schön braun sind.
6 - 10 minuten sollten reichen.

joghurtsauce: einfach alle zutaten gut verrühren.

dazu essen Sie reis, fladenbrot und gurkenscheiben.
wenn Sie´s ganz authentisch wollen, ausserdem noch rohe zwiebelringe.

uns hat das wirklich gut geschmeckt, gestern.