johnny cash ist heute gestorben. sehr traurig.

details hier.

gestern gab´s kürbiseintopf. lecker war das.
drin waren sweet dumpling, delicata und hokkaidokürbis. das sind diese:

5 grosse zwiebeln fein hacken, in einem grossen topf in pflanzenöl anschwitzen
wenn zwiebel glasig sind, ca. 4 tl süsses paprikapulver zugeben.
nach belieben mit muskatnuss, kümmel, senfkörnern, rosmarin, lorbeerblättern und majoran würzen.
(ich hab 1/4 muskat, jeweils einen halben tl gemahlenen kümmel und senfkörner, 3 lorberrblätter und jeweils 1 tl rosmarin und majoran genommen, aber ich lass das optional, sonst schimpft der zitterwolf wieder mit mir).
durchmischen, dann mit 3 el apfelessig und 1/8 l wasser löschen.
1/2 kg geschälte festkochende kartoffel untermengen. salzen.
ein kleines glas süss-saure essiggurkerl, feingehackt, dazu.
ordentlich salzen.
kurz andünsten (deckel drauf)
3/4 kg mundgerecht geschnittenes kürbisfleisch untermengen.
mit kochendem wasser aufgiessen, bis das gemüse fast bedeckt ist.
auf kleiner flamme ca. 45 min. köcheln lassen (öfters umrühren)
2 tl zucker zufügen.
ordentlich pfeffern
1/8 l sauerrahm oder schlagobers unterrühren.
nochmal 20 - 30 minuten köcheln lassen.
mit frischem rahm servieren.

tip: aufgewärmt schmeckt´s noch besser.

nachtrag:

tip2: wenn Sie statt kürbis pilze nehmen, dann ist es ein schwammerlgulasch. auch fein.
tip3; wenn Sie unbedingt möchten, macht sich vermutlich debreziner-wurst recht gut, da drin.
tip4: wenn Sie veganer sind, lassen Sie den rahm weg. dann schmeckt´s zwar nicht so toll, aber daran sind Sie als veganer ja gewöhnt.
tip5: wenn Sie die erdäpfel weglassen, machen sich serviettenknödel gut als beilage.