limettenhuhn, gewissermassen libanesisch

für 2 sehr hungrige personen
6 grosse limetten auspressen
je 1,5 tl koriander und kreuzkümmel ohne ol anrösten und mahlen
in saft einrühren
4 tl gehackte minze (am besten frische!!!) dazu
2 feingehackte grosse knoblauchzehen dazu
2 el blütenhonig unterrühren
4 el pflanzenöl dazu
nach wunsch salzen

zerlegtes huhn gut mit der marinade einstreichen und am besten über nacht kaltstellen, restliche marinade ins gefäss dazukippen

am nächsten tag in einer passenden schüssel/casserole/whatever bei 220° ins backrohr
ca. 1 h garen, immer wieder mit saft übergiessen, zwischendurch öfter wenden

dazu reis oder couscous servieren

eiskalter gurkensalat mit klarer marinade und koriander macht sich gut als beilage.